話題:料理、グルメ全般
昨日はアコウダイの切り落としが手に入ったので、煮魚にした神田です
その煮魚に欠かせないのは酒なんだけど、神田は料理酒というものを使ったことがない
常に日本酒を使う
それはグランマが日本酒を使う人だったから、俺もそうなっちゃったのだけどね
料理に使う日本酒はつい最近までは何でもいいと思っていたのよ
ところがね、色々使っているうちに、『純米酒』がよろしいんじゃないかと思うようになった
純米酒は米、麹、水の３つが原料の酒で、余計なものが入っていないのだな
この純米酒を使うと、素材の味が引き立つような気がする
だが純米酒は、少し値段が高いのが金玉に傷なんだよね
しかも、昨日は見える所に出したままだったから、オヤジと妹に飲まれてしまった
これだから酒のみは・・・
料理に使う調味料的なものに金をかけると、際限なく行ってしまう恐れがあるのよね
醤油だって味噌だって、値段が高いものの方が美味いもんな
どこかで止めないとと思ってはいるが、どうしていいかわからない
(>_<)
